Grillattuja broilerin koipinuijia ja -siipiä, maissi-kaalisalaattia ja grillimunakasta

4:lle | Valmistusaika: 1 h 30 min

Grillattu broileri on varma hitti ja kun sen kylkeen tarjoaa sopivat salaatit sekä maistuvan grillimunakkaan ja pari soosia, saat aikaiseksi näyttävät grillijuhlat.

n. 1 kg broilerin koipinuijia ja siipiä

Marinadi

3 rkl Extra Virgin oliiviöljyä
2 rkl Omenasiiderietikkaa
2 rkl tuoretta korianteria
½ tl jauhettua inkivääriä
½ tl kurkumaa
½ tl juustokuminaa
½ tl chilijauhetta
1 tl Himalajan kristallisuolaa
2 tl raastettua sitruunan kuorta

Maissi-varhaiskaalisalaatti

2 esikeitettyä maissintähkää
2 rkl Extra Virgin oliiviöljyä
1 tl Madras curry -jauhetta
ripaukset Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

200 g varhaiskaalia suikaleina
1 punainen chilipalko hienonnettuna
3 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
2 rkl Extra Virgin oliiviöljyä
1 rkl Omenasiiderietikkaa
3 tl Cashewtahnaa
ripaukset sokeria ja Himalajan kristallisuolaa

Grillimunakas

4 kananmunaa
4 rkl kookosvettä
ripaus Himalajan kristallisuolaa
½ dl hienonnettuja kesäsipulinvarsia

Mantelikastike

1 dl mantelitahnaa
1 sitruunan raastettu kuori
1 rkl sitruunan mehua
1 rkl kookosvettä
1 valkosipulinkynsi raastettuna
0,5 tl chilijauhetta
ripaus Himalajan kristallisuolaa

Majoneesikastike

1 dl Auran Täysmajoneesia
0,5 tl Madras curry- jauhetta
ripaus Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
½ sitruunan mehu
3 rkl hienonnettua ruohosipulia

Kurkkusalaatti

1 pieni kurkku kuutioina
1 pieni chilipalko hienonnettuna
3 rkl hienonnettua minttua
2 rkl Extra Virgin oliiviöljyä
1 rkl Omenasiiderietikkaa
ripausket Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

Tee näin

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Kääntele broileripalat marinadissa huolellisesti ja jätä maustumaan hetkeksi. Grillaa sitten broilerit ensin kovemmalla ja sitten keskilämmöllä kypsiksi.

Sekoita oliiviöljy, curry ja suola sekä sokeri kulhossa. Valele maissintähkät seoksella ja grillaa maisseihin hyvä väri. Leikkaa maissinjyvät irti tähkistä ja laita kulhoon.

Sekoita kaalin joukkoon kaikki muut maissi-varhaiskaalisalaatin aineet ja puristele maut hyvin sekaisin. Kääntele lopuksi joukkoon maissinjyvät.

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Sekoita joukkoon muut munakkaan aineet ja kaada seos grillin kestäviin annosvuokiin. Kypsennä grillissä 10-15 minuuttia.

Sekoita kaikki mantelikastikkeen ainekset ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.

Sekoita kaikki majoneesikastikkeen ainekset ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.

Kääntele kaikki kurkkusalaatin ainekset kulhossa sekaisin. Anna maustua hetki ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita. Kokoa annos broilerinnuijista ja siivistä, maissi-varhaiskaalisalaatista, munakkaasta, kastikkeista ja kurkkusalaatista.

Tässä reseptissä käytetyt Auralaiset