Burger News

Burgerit meillä ja maailmalla

burger-trendiä
7 parasta burger-trendiä 1600 1000 Bööga

7 parasta burger-trendiä

Perinteinen purilainen on saanut rinnalleen useita erikoisempia kilpailijoita. Tässä 7 burger-trendiä jotka kannattaa ainakin kokeilla.

Maailman ensimmäinen robotin valmistama hampurilainen 1600 1000 Bööga

Maailman ensimmäinen robotin valmistama hampurilainen

Maailman ensimmäinen robotin valmistama hampurilainen tarjoiltiin San Franciscossa huokeaan 6 dollarin hintaan.

Omituinen japanilainen burgertrendi 1600 1000 Bööga

Omituinen japanilainen burgertrendi

Japanin uusin omituinen burgertrendi on hampurilaisen tunkeminen pillin läpi. Syy on tosin edelleen hieman hämäränpeitossa.

Painajaisburger on tehty vihreään sämpylään 1600 1000 Bööga

Painajaisburger on tehty vihreään sämpylään

2018 Halloweenin kovin hitti oli kuitenkin Nightmare King eli painajaiskuningas, jossa normaali jauhelihapihvi yhdistyy rapeaan kanaan, pekoniin, juustoon, majoneesiin ja sipuliin. Ja kaikki pakataan toki myrkynvihreään sämpylään ja painajaisburger on valmis.

aasialaiset burgerit
Kolmen maan aasialaiset burgerit 1600 1000 Bööga

Kolmen maan aasialaiset burgerit

Autenttisia aasialaisia tuotteita alkaa löytyä jo useimmista hyvin varustelluista ruokakaupoista. Tässä muutama vinkki miten valmistat aasialaiset burgerit.

Burger Mac and Cheese -“sämpylöillä” 1600 1000 Bööga

Burger Mac and Cheese -“sämpylöillä”

Aina ei ole pakko tyytyä perinteisiin sämpylöihin. Välillä on hyvä lyödä hieman yli. Näin valmistat burgerin mac and cheese -”sämpylöillä”.

big kahuna
Näin valmistat Pulp Fiction -elokuvasta tutun Big Kahuna Burgerin 1600 1000 Bööga

Näin valmistat Pulp Fiction -elokuvasta tutun Big Kahuna Burgerin

Samuel L. Jacksonin kovanaama hahmo Pulp Fiction -elokuvassa ja Big Kahuna Burger ovat yhdistelmä, joka saa varmasti kenet tahansa nälkäiseksi.

Miksi pikaruoka hampurilaiset eivät pilaannu? 1600 1000 Bööga

Miksi pikaruoka hampurilaiset eivät pilaannu?

Kaikki ovat varmasti törmänneet kuviin pikaruoka hampurilaisista, jotka eivät pitkään säilytettynäkään ole pilaantuneet.

slideri
White Castlen kuuluisa slideri on klassikko 1600 1000 Bööga

White Castlen kuuluisa slideri on klassikko

Time-lehden artikkelissa Amerikan vaikutusvaltaisimmaksi purilaiseksi valittu White Castlen slideri ei enää nauti edelläkävijän mainetta.

Jucy Lucy on Yhdysvaltojen vaikutusvaltaisimpia hampurilaisia 1600 1000 Bööga

Jucy Lucy on Yhdysvaltojen vaikutusvaltaisimpia hampurilaisia

TIME-lehden listalla Yhdysvaltojen vaikutusvaltaisimmista hampurilaisista Minneapolislainen Jucy Lucy sijoittui kymmenenneksi.

anthony bourdain
Anthony Bourdain antaa vinkit parhaisiin hampurilaisiin 1600 1000 Bööga

Anthony Bourdain antaa vinkit parhaisiin hampurilaisiin

Bourdainin vinkeillä saat tehtyä parhaan mahdollisen burgerin pitämällä sen yksinkertaisena. Mitä enemmän makuja lisäät, sen vähemmän pihvi maistuu.

Testissä 4 dollarin ja 777 dollarin hampurilaiset 1600 1000 Bööga

Testissä 4 dollarin ja 777 dollarin hampurilaiset

Onko 777 dollarin hampurilainen koko rahan arvoinen verrattuna 4 dollarin tai 18 dollarin purilaiseen. Burgerit testattiin Las Vegasissa.

sulavaa juustoa
Näin valmistat cheddarista burgerin päälle sopivaa helposti sulavaa juustoa 1600 1000 Bööga

Näin valmistat cheddarista burgerin päälle sopivaa helposti sulavaa juustoa

Voit valmistaa samalla reseptillä helposti sulavaa juustoa mistä tahansa puolikovasta juustosta, olkoon se sitten Emmental, Gruyère tai Comté.

Burger Show kahmii katsojia YouTubessa 1600 1000 Bööga

Burger Show kahmii katsojia YouTubessa

Vuoden 2018 alusta pyörinyt First We Feast -kanavan Burger Show on kerännyt satojatuhansia katselukertoja per jakso mm. mukaan saatujen julkkisten avulla.

sous-vide burger
Sous-vide burger pysyy mehukkaana ja kypsyy tasaisesti 1600 1000 Bööga

Sous-vide burger pysyy mehukkaana ja kypsyy tasaisesti

Sous-vide burger on helpoin tapa burgerin pitämiseksi mehukkaana, sillä pystyt säätelemään kypsennyslämpötilaa paremmin kuin muilla kypsennysmenetelmällä.

Maistelussa gourmet burgerit 1600 1000 Bööga

Maistelussa gourmet burgerit

The Burger Show -jakson keskipisteessa gourmet burgerit, jotka ovat tällä hetkellä yksi ruokamaailman kuumimmista trendeistä.

smash burger
Näin syntyy täydellinen smash burger kotona 1600 1000 Bööga

Näin syntyy täydellinen smash burger kotona

Täydellinen hampurilainen on usein yksinkertainen ja pannuun lyntätty perusburger jota Yhdysvalloissa kutsutaan nimellä smash burger.

Kolme tietä terveellisempään burgeriin 1600 1000 Bööga

Kolme tietä terveellisempään burgeriin

Kun haluat kohentaa elintapojasi, syntyy näillä vinkeillä terveellisempi burger sen normaalin juusto-pekonihampurilaisen sijaan.

jauheliha
Herkullisempi burgeri syntyy itse jauhetusta jauhelihasta 1600 1000 Bööga

Herkullisempi burgeri syntyy itse jauhetusta jauhelihasta

Jos haluat parempia hampurilaisia, kannattaa alkaa jauhamaan jauheliha niitä varten itse. Näin saat itse päättää mitä pihveihisi tulee.

Missä vaiheessa lisäät suolaa burgerpihviin 1600 1000 Bööga

Missä vaiheessa lisäät suolaa burgerpihviin

Kun lisäät suolaa burgerpihvin, teet muutakin kuin maustat lihan. Ajoitus on hommassa erittäin tärkeä, jotta koostumus pysyy mureana.

burgerpihvi
Miksi burgerpihvi on parempi levättyään 1600 1000 Bööga

Miksi burgerpihvi on parempi levättyään

Jokainen on maistanut purilaista, jossa burgerpihvi on päästänyt ulos lihasnestettä niin että sämpylä ei enää pysy kasassa. Ongelmaan on helppo ratkaisu!

Rapeat ranskalaiset kotikeittiössä 1600 1000 Bööga

Rapeat ranskalaiset kotikeittiössä

Kun haluat valmistaa rapeat ranskalaiset kotikeittiössä, tärkeintä on varmistaa, että perunat ovat sisältä kypsiä ennen kuin ne palavat pinnasta. Kypsyys varmistetaan kypsentämällä ranskalaiset kaksi kertaa.

burgertyylit
Amerikan paikalliset burgertyylit 1600 1000 Bööga

Amerikan paikalliset burgertyylit

Kuten paikallinen BBQ myös burgertyylit ovat ottaneet vaikutteita osavaltioiden ruokakulttuuriperimästä. Olkoon kyseessä sitten uppopaistetut sämpylät tai höyrytetyt pihvit.

100 kalorin burgertäytteet 1600 1000 Bööga

100 kalorin burgertäytteet

Reilu sadan gramman jauhelihapihvi ulkofileestä yhdistettynä kokojyväsämpylään sisältää noin 250 kaloria. Valitse burgertäytteet tarkkaan ja purilaisesi voi pysyä äärimmäisen kevyenä.

Special sauce eli talon kastike on täydellinen lisuke 1600 1000 Bööga

Special sauce eli talon kastike on täydellinen lisuke

Talon kastikkeiden ympärillä leijuu usein mystisyyden aura. Siksi ne tunnetaankin Amerikassa yleensä nimellä special sauce eli erikoiskastike tai secret sauce eli salainen kastike.

Yhdysvaltojen hulluimmat burgerit 1600 1000 Bööga

Yhdysvaltojen hulluimmat burgerit

Burgereihin voi toki laittaa paljon muutakin kuin salaattia, tomaattia ja juustoa. Tässä yhdysvaltojen hulluimmat burgerit.

ympäristövaikutuksia
Miksi burgerien ympäristövaikutuksia tulisi miettiä 3939 2461 Bööga

Miksi burgerien ympäristövaikutuksia tulisi miettiä

Hampurilaisilla on yllättäviä ympäristövaikutuksia, joita on kuitenkin helppo vähentää.

Torontolaismies söi burgerin 365 päivänä vuodessa 1600 1000 Bööga

Torontolaismies söi burgerin 365 päivänä vuodessa

Jokaisella meistä on omat ruokasuosikkimme ja on helppo sanoa, että kyseistä ruokaa voisi syödä vaikka joka päivä vuoden verran. Todellisuudessa et luultavasti haluaisi nauttia samaa sapuskaa 365 kertaa vuodessa. No, Torontolainen Reza kuitenkin pääsi itse asettamaansa tavoitteeseen ja söi vähintään yhden burgerin päivittäin vuoden verran. Ja koska kyseessä oli karkausvuosi, tuli burgereita itse asiassa yhteensä 366. Miksi lähdit tällaiseen projektiin ja miksi valitsit juuri hampurilaiset? Ostin uudenvuodenlupauksena kuntosalikortin, jotta voin syödä burgerin joka päivä. Valitsin hampurilaiset sillä ne ovat olleet suosikkiruokani jo ennen tähän haasteeseen ryhtymistä. Voitko kuvailla suosikkiburgeriasi muutamalla sanalla? Klassinen juustohamppari pienellä mausteisuudella. Mikä oli ensimmäinen burger, jonka söit haasteen tiimoilta? Olin uutena vuotena kylässä perheeni luona Dubaissa ja pistäydyin paikallisessa ruokarekassa nimeltään SALT ja maistoin heidän slider-tyylistä burgeriaan. Mikä on paras hampurilainen jonka olet syönyt kokeilun aikana? Pitkään voiton vei Museum Tavern Torontossa, mutta lopulta Rasa ja Union samasta kaupungista nousivat rinnalle. Tylsistyitkö hampurilaisiin missään vaiheessa ja kuinka kauan siihen meni? En ole vieläkään puutunut projektiin. Burgereiden metsästäminen sen sijaan on muuttunut vaivalloiseksi, sillä joudun hakemaan uusia kokemuksia ydinkeskustan ulkopuolelta. Mitkä ovat suosikkitäytteesi? Pidän mausteisesta ruuasta, joten unelmahampparissani olisi kunnolla potkua. Toisin sanottuna tykkään laittaa burgereihin reilusti jalapenoa. Vaikuttiko ruokavalio terveyteesi? Voin itse asiassa paremmin kuin viime vuonna. Päivittäinen hampurilaisten syöminen on pakottanut minut muuttamaan elintapojani. Kävelen keskimäärin kuusi kilometriä päivässä, syön terveellisemmin kuin aiemmin aina kun en syö hampurilaisia ja kuntoilen pelaamalla kesällä lentopalloa ja talvellä lätkää. Olen itse asiassa tiputtanut painoani uusien elintapojeni johdosta seitsemän kiloa. Mitä lisukkeita nautit hampurilaisten kanssa? Ranskalaisia perunoita. Otan kyllä satunnaisesti salaatin, mutta kyllä burgerin viereen kuuluvat ennen kaikkea ranut. Jos antaisit ravintolalle ohjeen täydellisen burgerin valmistamiseen, mikä se olisi? Minulle täydellisessä burgerissa on aina jotain kokin omia makuja. Liian usein asiakkaalta kysytään mitä hän burgeriinsa haluaa, jolloin hampurilaisesta tulee geneerinen. Mielestäni kokin tulisi valita täyteet. Aiotko lopettaa purilaisten syömisen kun haaste on valmis? Ajattelin pitää tauon, mutta henkilökohtainen rituaalini jalkapallon katsomisen yhteydessä edellyttää hyvän burgerin, joten tauko ei tule olemaan pitkä. Lue alkuperäinen…

heart attack grill
Heart Attack Grill -ravintola vastaa nimeään 1600 1000 Bööga

Heart Attack Grill -ravintola vastaa nimeään

Las Vegasissa sijaitsevan Heart Attack Grill (sydänkohtausgrilli) -ravintolan omistaja tietää ravintolansa ruuan olevan vaarallista ja toivoo sen vähentävän ihmisten roskaruuan syömistä.

Näin syntyy täydellinen burger-pihvi 1600 1000 Bööga

Näin syntyy täydellinen burger-pihvi

Vaikka hampurilainen saattaa vaikuttaa helpolta valmistaa, eivät kaikki reseptit ole yhtä hyviä. Käytit sitten pannua tai grilliä, täydellinen burgerpihvi vaatii oikean tekniikan. Näin hampurilaisesi ei tartu grilliin Puhdista ritilä Harjaa kuuma grilli puhtaaksi tukevalla teräsharjalla. Kiinni paistuneet jämät lähtevät irti kuumasta grillistä helpommin. Öljyä Nappaa grillipihteihin kunnon paperituppo, dippaa se öljyyn ja voitele grilliritilä. Rakenna pinta Ensimmäinen kerros öljyä palaa pois, mutta kun jaksat öljytä ritilän useamman kerran, syntyy siihen pinta johon hampurilainen ei tartu. Hyvän pinnan tunnistaa mustasta väristä ja pienestä kiillosta. Kolme vinkkiä täydelliseen pihviin Älä alimausta Pintasuola ei riitä. Nosta jauheliha kulhoon, riko rakenne hellästi käsin ja ripottele joukkoon suola. Yksi teelusikka reilua 600 grammaa lihaa kohti. Älä vaivaa Et ole tekemässä leipätaikinaa. Mitä enemmän vaivaat jauhelihaa sen kiinteämmäksi ja kumisemmaksi se muuttuu. Kun olet maustanut lihan, jaa se osiin ja taputtele hellästi pihveiksi. Älä paina Käännä purilaiset kerran kun ne ovat saaneet kunnolla väriä. Älä paina niitä vaikka mielesi tekisi. Kun painat burgereita paistamisen yhteydessä puristuu niistä ulos lihasnesteitä, jotka takaavat pihvin mehukkuuden. Pihvin sisälämpötila Kokolihapihvejä paistaessa usein turvaudutaan lämpömittariin, mutta monen mielestä halvat burgerit eivät mittaria tarvitse. Mutta jos haluat kautta linjan maukkaita ja oikein kypsennettyjä burgereita kannattaa mittaria käyttää. Medium miinus: 52-54 astetta, 2-3 minuuttia per puoli Medium: 56-60 astetta, 3-4 minuuttia per puoli Medium plus: 62-70 astetta, 4-5 minuuttia per puoli Kypsä: 70 astetta ja yli, yli 5 minuuttia per puoli Vältä palloburgerit Kun teet burgerpihviin pienen kuopan keskelle, tulee pihvistä paistuessaan tasaisen paksu. Jauhelihan sidekudokset kutistuvat kypsennettäessä, jolloin pihvin pohja ja sivut tiukentuvat vyön tavoin ja päällinen vuorostaan laajenee. Jos et halua puoliympyrän mallista pihviä, kannattaa sen keskelle tehdä puolen sentin kuoppa, jolloin päällinen nousee vain reunojen tasolle ja pihvi pysyy tasaisena. Käytä oikeaa lihaa Vaikka useissa resepteissä ohjataan käyttämään vain “jauhelihaa”, kannattaa silti miettiä myös edistyneempiä vaihtoehtoja. Eri osat nautaa maistuvat erilaiselta ja niissä on eri määrä rasvaa. Lapa Naudan etuselässä sijaitseva lapa sisältää 15–20 prosenttia rasvaa ja se on maultaan täyteläistä ja purilaisena mehukasta ja pehmeää. Siis parasta burgereihin! Ulkofilee Kuivaa joskin maukasta. Rasvaprosentti 7–10. Toimii sekoitettuna rasvaisempiin osiin. Paisti Rasvatonta ja sitkeää. Paisti on naudan takajalasta ja perästä. Koostumus on karkea ja makua ei ole tarpeeksi. Rasvan määrä vaihtelee 10–20 prosentin välillä. Jauheliha Kaupan yleistermi jauheliha saattaa tarkoittaa mitä tahansa osaa naudasta joten koostumuksesta ei voi olla varma. Rasvaprosentin pystyy nykyään päättämään, mutta liian hienoksi jauhaminen tekee pihvistä mössöä ja makuakaan ei pysty takaamaan. Lue alkuperäinen artikkeli.…

burgerin tekeminen
6 virhettä burgereita kokatessa ja miten ne vältetään 1600 1000 Bööga

6 virhettä burgereita kokatessa ja miten ne vältetään

Burgerin tekeminen pitäisi olla kohtuullisen helppoa sillä koko ruokalaji perustuu yksinkertaisuuteen. Silti on muutamia kohtia, joita kannattaa miettiä tarkkaan.

Miltä paljon puhuttu kasvisvaihtoehto Impossible Burger maistuu? 1600 1000 Bööga

Miltä paljon puhuttu kasvisvaihtoehto Impossible Burger maistuu?

Impossible Burger on kasvispohjainen burgerpihvi, joka vuotaa “lihas”nestettä ja tirisee paistuessaan. Pihvi valmistetaan käyttäen ainetta nimeltään hemi, joka on lihasta löytyvä, rautaa sisältävä yhdiste ja sen tavoitteena on matkia perinteisen lihan makua.

enemmän burgereita kuin kinkkupatonkeja
Ranskalaisten väitetään syövän enemmän burgereita kuin kinkku-juustopatonkeja 1600 1000 Bööga

Ranskalaisten väitetään syövän enemmän burgereita kuin kinkku-juustopatonkeja

Ranskalaiset eivät ole tyytyväisiä lehdistön viimeaikaisiin väitteisiin, joiden mukaan ranskalaiset syövät nykyään enemmän burgereita kuin legendaarisia kinkku-juustopatonkeja. Puhetta vaihtoehtoisesta totuudesta on kuultu ympäri maan kahviloita ja vaikka burgerit ranskalaisille maistuvatkin, ovat patongit klassikko.

Maailman kallein hampurilainen maksoi 10 000 dollaria Dubaissa 1600 1000 Bööga

Maailman kallein hampurilainen maksoi 10 000 dollaria Dubaissa

Dubai tunnetaan ylilyödystä ruokailukulttuuristaan ja siksi ei liene ihme, että se on myös maailman kalleimman hampurilaisen koti. 10 000 dollarin hampurilainen valmistettiin ikäännytetystä cheddarjuustosta, vasikkapekonista, sahramibriossista jossa on seitsemää eri maustetta ja burgerkastikkeesta.

In-N-Out
Kumpi on parempi Shake Shack vai In-N-Out? 1600 1000 Bööga

Kumpi on parempi Shake Shack vai In-N-Out?

Amerikan itä- ja länsirannikoiden välinen kiista on nyt äitynyt hip hop -piireistä ja yliopistojen välisestä kilpailusta myös burgereiden maailmaan. Alkuperäiset paremmat burgerketjut ovat New Yorkin legendaarinen Shake Shack ja Californian klassikko In-N-Out, joten kiista on suurimmillaan juuri näiden ketjujen välillä.

Ramen Burgerin kehityskaari 1600 1000 Bööga

Ramen Burgerin kehityskaari

Brooklynistä Keizo Shimamoton käsistä alunperin lähtenyt ramen burger on noussut kansainväliseksi sensaatioksi, eikä syyttä. Tuoreet nuudelit keitetään ja prässätään “sämpyläksi” joka paistetaan seesamiöljyssä.

Burger Joint-ravintola
Burger Joint -ravintola teki hampurilaisista New York -klassikon 1600 1000 Bööga

Burger Joint -ravintola teki hampurilaisista New York -klassikon

Burger Jointin vaikutusta New Yorkin burgerkulttuuriin on vaikeaa liioitella. Se aloitti trendin hampurilaisista nopeana katuruokana, alentumatta kuitenkaan pikaruokaan. Paikka on muka piilossa, mutta silti aina täynnä ja sittemmin myös ketjuuntunut.

Tšingis-kaani keksi hampurilaisen 1600 1000 Bööga

Tšingis-kaani keksi hampurilaisen

Kun miettii Tšingis-kaania, yleensä ensimmäisenä ajattelee julmaa tyrannia joka teurasti useita sivilisaatioita laajentaakseen Mongolian valtakuntaa.

10 maailman omituisinta hampurilaista
10 maailman omituisinta hampurilaista 1600 1000 Bööga

10 maailman omituisinta hampurilaista

Omituisimman burgerin paikkaa saattaa hyvin pitää Japanin Burger Kingin Premium Kuro Burger, jossa mustia ovat sämpylän lisäksi myös pihvi, kastike ja juusto. Mutta onko kyseessä maailman kummallisin hampurilainen? Tässä 10 muuta vaihtoehtoa.

Näin teet täydellisen burgerin 1600 1000 Bööga

Näin teet täydellisen burgerin

Sämpylä, pihvi, juusto – jokainen osa purilaisesta merkitsee. Täydellisen purilaisen arkkitehtuuri vaatii tarkkuutta kuin Empire State Buildingin rakentaminen konsanaan.